2년 전 지금의 새 아파트에 입주하게 되면서, 오래 사용한 가스레인지를 버리고 하이라이트와 인덕션 두 기능이 제공되는 하이브리드 제품을 구입했다. 2년 정도를 사용해보니 각 제품의 장단점을 뚜렷히 체감하고 있는데, 이 참에 하이라이트 인덕션 장단점을 정리해보니 도움이 되었으면 한다.
하이라이트 인덕션 장단점
열 코일을 이용해 용기를 직접 가열하는 하이라이트와 전자기장 유도를 통해 용기를 가열하는 인덕션은 각각 아래와 같은 장단점이 있다.
하이라이트 장단점
하이라이트의 최대 장점은 용기 선택에서 자유롭다는 점이며, 최대 단점은 복사열 때문에 실내온도가 올라간다는 점이다.
장점
하이라이트 장점은 아래와 같다
- 용기 선택에서 자유롭다
- 직접 가열 식품을 조리할 수 있다
- 열원과의 접촉이 없어도 조리할 수 있다
하이라이트의 가장 장점은 뭐니뭐니해도 용기 선택에 제약이 없다는 점이다. 즉, 인덕션과 같이 전자기장이 전도되는 용기를 사용할 필요 없이, 아무 용기(뚝배기 등)를 사용해 요리를 할 수 있다는 점이다. 즉, 인덕션 용기 추가 구입이 필요가 없다.
드물긴 하겠지만, 오징어나 쥐포와 같이 직접 가열 식품을 조리할 때가 있다. 이때 하이라이트는 별도의 용기 없이 열원에서 바로 조리가 가능하다. 또한, 열원과의 직접 접촉 없이도 조리가 가능하다. 즉, 용기와 하이라이트 열원이 떨어져 있어도 조리가 가능하다.
단점
하이라이트 단점은 아래와 같다
- 실내 온도가 올라간다
- 음식물이 넘칠 시 열원 주위가 탄다
- 화력이 높지 않다
하이라이트는 인덕션과 달리 발열체가 직접 열을 발산한다. 이러한 열로 인해 여름철에는 실내 온도를 높이는 주된 이유가 되는데, 실제 우리집을 포함한 하이라이트 사용 가구는 여름철에 하이라이트 사용을 제한하는 경우가 흔하다.
하이라이트 상팜은 발열체에서 발산한 열로 인해 매우 뜨거운 상태이다. 이렇게 뜨거운 상판에 음식이 넘치게 되면, 곧바로 상판의 뜨거운 열 때문에 용기 주변이 타게 되는 경우가 빈번하다. 이렇게 탄 음식물은 워낙 상판이 뜨거워 식힌 후 제거해야 한다. 특히, 잔열로 인해 하이라이트 상품에 조리가 끝난 음식을 올려 놓으면 탈 수도 있기에 유의해야 한다.
인덕션에 비해 하이라이트의 열 효율은 좋지 못하다. 체감적으로는 대략 1.5배 이상 가까운 조리 시간의 차이가 발생하는 것처럼 느낄 정도이다.
인덕션 장단점
인덕션의 최대 장점은 높은 화력으로 빠른 조리가 가능하다는 점이며, 이와 반대로 가장 단점은 용기의 제한이 있다는 점이다.
장점
인덕션 장점은 아래와 같다.
- 빠른 예열시간으로 조리시간 단축이 가능하다.
- 상대적으로 상판 관리가 용이하다
- 전원 오프 시 잔열이 적다
인덕션의 가장 큰 장점은 빠른 예열시간이다. 예를 들어 같은 출력의 하이라이트와 비교 시 대략 2배에 가까운 예열시간 단축이 가능한데, 이러한 빠른 예열시간으로 음식 조리시간 단축이 가능하다
인덕션의 경우 하이라이트에 비해 상판이 그렇게 뜨겁지 않다. 그래서 혹시나 용기에서 넘친 음식물로 상판이 더러워지거나 타는 경우가 거의 없다. 관리적인 차원에서 하이라이트 보다 인덕션이 훨씬 좋다는 점은 누구나 찬성할 것이다.
개인적으로 인덕션을 쓸 때 가장 큰 장점이라고 생각하는 부분이, 전원 오프 후 남는 잔열이 없다는 점이다. 하이라이트의 경우, 전원을 오프하였음에도 잔열이 상당해서 음식물이 든 용기를 그대로 두면, 음식물이 타는 경우가 많았는데, 인덕션의 경우 이러한 경우가 거의 없다.
단점
인덕션도 아래와 같은 단점이 있긴 하다.
- 인덕션 용기를 추가로 구입해야 한다
- 상대적으로 구입 가격이 높다
- 직접 가열 음식을 조리할 수 없다
인덕션은 전자기장 유도에 의해 음식물이 든 용기를 가열하는 방식이다. 그런 만큼, 전자기장 유도가 가능한 인덕션 용기 추가 구입이 필수이다. 특히, 인덕션 용기는 다른 일반 용기에 비해 가격이 높은 편임을 알아야 한다.
인덕션 단점 두 번째는 구입 가격이다. 하이라이트에 비해 대략 3~40% 정도 가격이 높은 편에 속하는데, 예를 들어 하이라이트 3구 가격이 50만원 선에 구입할 수 있는 것에 반해, 인덕션 3구는 최소 70만원을 줘야 구입 가능하다.
오징어를 굽는 등 직접적으로 음식물에 가하는 음식을 할 생각이면, 인덕션 구입은 무용지물이 될 수 있다. 물론, 인덕션 용기를 올려 놓고 해당 음식물을 조리하는 것은 가능하다.
하이라이트 인덕션 추천 제품은?
앞서 언급한 하이라이트 인덕션 장단점을 보면, 각각의 장단점이 뚜렷하다는 것을 알 수 있을 것이다. 빠른 조리시간과 잔열이 없는 인덕션을 구입하냐니, 용기를 새로 전부 구입해야 한다는 점이 걸리고, 하이라이트 구입을 하냐니, 인덕션에 비해 열 효율과 조리 시간이 마음에 걸릴 것이다.
이러한 고민을 나 또한 몇 년 전에 똑같이 했는데, 결과적으로 하이브리드 제품을 구매하는 것으로 고민을 덜 수 있었다. 즉, 하이라이트와 인덕션 화구를 모두 가진 제품으로 구매했다는 말이다.
단, 이러한 하이브리드 제품을 구입하게 되면, 하이라이트 화구와 인덕션 화구의 갯수로 고민을 할 것이다. 주로 화구가 3구이기 때문인데, 내 경험을 빌어 하이라이트 1구와 인덕션 2구로 구성된 제품을 추천한다.
이유는 인덕션의 장점인 빠른 조리 시간 등의 장점 때문에 사용이 많아지기 때문이다. 뚝배기 등의 조리 시에만 하이라이트를 사용하는 패턴으로 사용할 것이기 때문이다.
이상, 하이라이트 인덕션 장단점과 추천하는 제품에 대해 나의 생각을 적어봤다. 한쪽으로 치우치기 보다는 현실에 맞는 하이브리드 제품 구입을 추천한다.
✔️ 인덕션 전기세 얼마나 들까? (ft. 전기요금 계산)
✔️ 하이라이트 전기세 얼마나 들까? (ft. 쉽게 설명)